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真空按摩嫩化機是以機器代替人力的原理,食材在完全真空的嫩化桶裡仿效人工醃製過程,肉品經過捏、柔、搥、打、摔的動作,在極短的時間內與醃料完全融合,達到嫩化入味的效果,全程經由電腦化控制來達到產品的穩定性一致性。

使用真空按摩嫩化機醃製的食物,是在完全真空的環境下醃製,使肉品增加保水性,達到自然嫩化的效果,改善肉質口感,更軟嫩可口,保水多汁,縮短醃製時間,讓食物在極短時間內完成製程,再配合真空包裝機,迅速包裝完成,讓食物隔絕空氣,達到保鮮抗氧化,維持原始風味,營養不流失。

真空按摩嫩化機以最自然的方式,透過滾筒按摩讓食材醃製入味,可搭配入料機,下料不費力,不但能節省大量的人力成本,也縮短了產品製程時間,減少細菌滋生,是中央廚房不可或缺的得力助手。

真空按摩嫩化機可廣泛使用於各式肉類加工、水產加工、及所有的加工食品類。